タコ糸で食品添加物を調べてみよう！！

タコ糸を使って、身の回りにある食材に入っている

食品添加物を調べてみましょう！

 

【 用意するもの 】

・タコ糸

・お鍋やフライパン

・ハサミ

・湯呑み茶碗

・お酢

・調べてみたい調味料や食料



↑カロチノイド色素とは、着色料の事です。

微生物を含む動植物から作られています。


↑カラメル色素とは、天然着色料の一つです。

製造方法によって４つの種類に分けられます。

 

【 手順 】


①タコ糸を５センチほどにカットします。


②実験したい食材や調味料を湯呑み茶碗の中に入れます。

（お椀や皿でも大丈夫ですよ！）


③カットしたタコ糸を浸します。


④少量のお酢を注ぎます。

（着色しやすくする為）


⑤水を入れたフライパンに茶碗を並べ、

水が沸騰してきたら２０分ほど弱火で置いておきます。

※お水は３分の１程度で大丈夫です。


⑥フライパンから湯呑み茶碗を取り出します。

（取り出す時は、ヤケドに注意しましょう）

湯呑み茶碗の中からタコ糸を取り出しましょう。


⑦取り出したタコ糸を水で洗います。

 

合成着色料を使用している食材のタコ糸は、

水で洗っても色が落ちません。

 

ちなみに今回、使用した食材は

 

左から【餃子のタレ】

真ん中【福神漬けの汁】

右【醤油】

 

です。いかがでしたか？

 

【 ワンランクアップ！のまとめ 】

・食品添加物の役割は何か調べてみましょう！

・合成着色料の原料を調べてみましょう！

・天然着色料の原料を調べてみましょう！

・色をつける為に使われている着色料には、

他にどんなものがあるか調べてみましょう！

・着色料を一日に取っていい量を調べてみましょう！